為進一步提升學校食品安全管理水平，防范化解安全風險隱患，確保全體師生的飲食健康與安全，近日，后勤保障處邀請商州區市場監督管理局餐飲監管股股長謝璐分別在北新街校區和丹江校區開展食品安全管控要點培訓會。后勤保障處處長劉順超，飲食管理中心、綜合科相關工作人員，學校食堂、超市全體從業人員參加了培訓。會議由后勤保障處副處長殷譚鋒主持。

謝璐以2024年我省發生的17起食品安全違法案例為切入點，圍繞規范食堂建設、加強食堂管理、保障食材安全、加工過程風險管控、落實衛生要求、制止餐飲浪費等八個方面做了詳細的操作規范和風險防控培訓。謝璐結合法律法規，擺事實、講道理，告誡全體從業人員應該做什么、什么不該做，違規操作會面臨怎樣的處罰和承擔怎樣的法律責任。培訓內容圖文并茂，通俗易懂，讓參訓人員獲益匪淺。

劉順超在總結講話中要求各相關工作人員和從業人員，要在思想上高度重視，嚴格落實主體責任，強化自查自糾，從嚴從實從細抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各項管理制度和應急處置方案；要把好食品加工過程“六關”，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”工作機制；要加大食品從業人員培訓力度，建立考評機制，不斷提升服務保障能力和水平。

培訓會后，商州區市場監督管理局對參加培訓的從業人員進行了現場考評，并對學校食堂相關工作進行了現場指導，就存在的問題提出了改進意見和建議。

本次培訓提高了食堂從業人員的食品安全意識和責任意識，規范了食堂從業人員的日常操作，為保障師生安全、健康、美味的飲食打下了堅實的基礎。

（后勤保障處供稿 文/葛建平 圖/張可可）